這篇其實拖了些時間
因為最近公司實在忙，其實一切都是因為『自己懶』的藉口 ^^"
東西做好了之後沒有馬上用文字記錄，的確有時候會忘記，還好都有照相起來
所以，還是看圖說故事吧
這是在板橋這邊的農會超市買的非基因改造黃豆
先量了一杯，大約150g的黃豆
先泡水，夏天3~4小時，冬天4~6小時
這台豆漿機也是在日本網站買的，也是被荼毒的敗家品 ^^"
我到處找不到做豆腐或豆花的鹽滷
在奇摩網站有人賣1000g=9XX元
我不想買那麼多，所以找遍了網站，終於得知無印良品有賣小瓶裝
大約6CC的鹽滷，加水稀釋成50ML，可以漂大約500~600CC的豆漿
先把豆腐模組合好
漂好的半成品...
漂的時候可以在電磁爐上加熱漂(大約要保持75~80度)
分次慢慢漂~~~
將漂好的『碎豆花』舀入豆腐模中...
需要找個適當的重物來壓！
保溫瓶內裝水並不是個好主意，因為會傾斜，後來就倒了 >< 接著改用小鍋子裝水來壓
大約壓個20分鐘，不要太久，也不要太快拆掉，20~30分鐘應該都OK啦~
在水裡脫掉紗布，感覺比較不會傷到豆腐
豆腐的保存與攜帶，最好是放在裝水的容器中
但是這麼大費功夫的新鮮豆腐也就這麼小小一塊，保什麼存啊~ 吃了就沒事了呀~~><
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