星期四, 8月 28, 2008

續2~自家製豆腐器(成品篇)



這篇其實拖了些時間
因為最近公司實在忙,其實一切都是因為『自己懶』的藉口 ^^"
東西做好了之後沒有馬上用文字記錄,的確有時候會忘記,還好都有照相起來
所以,還是看圖說故事吧

這是在板橋這邊的農會超市買的非基因改造黃豆




先量了一杯,大約150g的黃豆



先泡水,夏天3~4小時,冬天4~6小時


這台豆漿機也是在日本網站買的,也是被荼毒的敗家品 ^^"


我到處找不到做豆腐或豆花的鹽滷
在奇摩網站有人賣1000g=9XX元
我不想買那麼多,所以找遍了網站,終於得知無印良品有賣小瓶裝

大約6CC的鹽滷,加水稀釋成50ML,可以漂大約500~600CC的豆漿


先把豆腐模組合好


漂好的半成品...
漂的時候可以在電磁爐上加熱漂(大約要保持75~80度)
分次慢慢漂~~~


將漂好的『碎豆花』舀入豆腐模中...


需要找個適當的重物來壓!


保溫瓶內裝水並不是個好主意,因為會傾斜,後來就倒了 >< 接著改用小鍋子裝水來壓


大約壓個20分鐘,不要太久,也不要太快拆掉,20~30分鐘應該都OK啦~


在水裡脫掉紗布,感覺比較不會傷到豆腐


豆腐的保存與攜帶,最好是放在裝水的容器中
但是這麼大費功夫的新鮮豆腐也就這麼小小一塊,保什麼存啊~ 吃了就沒事了呀~~><

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